本网记者 杨丹丹 韩超
如果说最近几年，农业领域呼声最高、底色最靓的新业态，一定非稻渔综合种养莫属。且不说省肥减药、控制投入多么给力，光是小龙虾、大闸蟹、福瑞鲤这些“流量明星”就足够耀眼。
在安徽，稻渔综合种养特别是稻虾产业，不仅是农渔民增收的“利器”，更是安徽现代农业转方式、调结构的“神器”。去年底，安徽提出实施稻渔综合种养“百千万工程”，力争到2022年，每年新增稻渔综合种养100万亩，每亩水稻产量达到1000斤，亩年产值达到10000元。安徽省分管副省长张曙光更是多次对稻渔综合种养工作进行批示。他指出安徽稻渔综合种养有很大的发展潜力，今后一个时期，有条件的地方政府和农业农村等有关部门要紧紧抓住 政策环境持续优化、稻渔产品需求旺盛的有利时机，在完善政策支持体系、加强科技创新、培育新型经营主体、强化示范带动等方面下功夫，进一步推进安徽稻渔综合种养快速发展，保障粮食安全、食品安全和生态安全。目标既定，重在落实。安徽稻虾综合种养产业如何上档次、上规模？我们一起来看——
看规模：一个乡不大，体量却不小
四月中旬，尽管已过清明，但由于昼夜温差，早晚还是带着凉意。
凌晨四点，霍邱县三流乡，黎明前的黑暗中随处可见星星点点的“火光”。
“韩记者，农户们正在田里起捕小龙虾。别看现在冷，一会儿可有热火朝天的大场面！”三流乡党委书记孙广杰一句话逗乐了大伙儿，一行人向着稻田深处走去。
黑暗中看不清人的身影，只能确认一处“星火”就是一个养殖户。数不清的矿灯或远或近，起起落落。
五点，三流乡李东楼小龙虾市场，老板李德龙正在和一位来自合肥的客商“过招儿”。对方坚持要每公斤80~100尾的龙虾，标准严苛，反复挑选后还是从已经装车的塑料箱中挑出了一些。
而另一旁，几名脚踩胶鞋、驾驶三轮车的村民陆续赶过来，从网兜或是红桶中倒出自己刚刚捕获的小龙虾。最近几天，4~6钱的小龙虾每斤可以卖到每斤27元以上，对农户们来说这样的“行情”不容错过。
六点，天已经大亮，采访组继续向人头攒动的集市上走去。此时在乡镇的“主干道”上已经停满了采购的车量，农户们在几家较大的交易商的门前排队“出货”。
马南园村的胡言海，是养虾的老手，他身边围着不少养殖户一起交流经验。今天他运来了两桶虾，20亩田最近每天都可以收获近50斤的成虾，平均每亩2斤多不止。他的虾品质高卖相好，5~6钱的规格竟拿到了29元每斤的高价，才一个早晨就有1000多元到手，让村民们羡慕不已。
据介绍，三流乡虽然田块较零散，不适宜大面积开沟渠，但几乎家家户户都养虾，每家几亩到几十亩不等，全乡四万多人口，有超过一半从事养虾，十万亩稻田中近八万亩开展了稻虾综合种养。根据三流乡农村商业银行的统计，2018年农民存款达到2.56亿元，比五年前8000万元多出1.76亿元！
“别看三流乡养虾的都是小农户，分散经营，但整体规模大，去年全乡小龙虾产量超过8000吨。我在上海有自己的水产摊位，同样规格霍邱龙虾至少能多卖一块钱。”交易市场的收购商沙道宝说。
安徽省水产技术推广总站副站长蒋军告诉记者，“三流模式”虽然没有规模化的精养池塘，养殖方式却十分科学。比如秋天提早收割水稻投放虾苗，利用9~11月的温度为小龙虾抢出生长时间；冬季适当加高水位让龙虾越冬，次年春天就可以领“鲜”上市，从三月底一直到五六月延长供应时间，让农户增收，这恰恰是技术部门倡导的方向。眼下龙虾苗市场紧俏，霍邱虾还能提前上市，市场表现自然不俗。
据介绍，截至今年一季度，三流乡稻虾种养面积近8万亩，是全省第一乡；霍邱县稻虾种养面积超过40万亩，是全省第一县；六安市稻虾综合种养面积达66万亩，是全省第一市。“今年3月17日，中国渔业协会组织专家经过实地考察、充分讨论后，授予霍邱‘中国生态稻虾第一县’称号，作为传统的农业大县，霍邱走出了一条以渔促稻、稳粮增效、质量安全、生态环保的现代农业新路子。”霍邱县委常委马仁高说。
看档次：产业链纵深，消费端升级
如今除了六安，合肥、滁州、芜湖、安庆、宣城等地都在加快稻虾产业规模、档次同步提升。
“今年初，安徽省农业农村厅制定了《2019年全省稻渔综合种养百千万工程工作要点》，明确了2019年全省总面积达到300万亩的发展目标。在这个目标的指引下，各地积极开展高标准稻渔示范基地建设、小龙虾良种生产基地建设、渔米品牌培育等工作，截至一季度末全省新增稻鱼综合种养55万亩，总面积达到255万亩。稻渔综合种养呈现出形势好、发展快、规模大、效益高的局面。目前虽然是小龙虾价格超过稻虾米，但随着一个阶段的发展，二者价格将持平甚至逆转。未来一定是稻虾米的价格远远高于龙虾，这也是我省发展稻虾共作、保障粮食安全绿色发展目标。”安徽省农业农村厅副厅长陈卫东表示。
在合肥市肥西县三河镇的龙安社区，600亩高标准虾稻田今年春天正式启用，春季放虾，一年两季。“从去年试养的情况来看，亩产小龙虾100公斤，水稻产量可达到1400斤，离亩产‘万元钱’的目标更近了一步。”龙安社区第一书记叶涛说。
据介绍，截止2018年，合肥市虾稻综合种养基地面积达20.2万亩，全市共有万亩示范区5个，千亩示范片24个，国家级虾稻种养示范区3家。
而随着种养规模扩大，安徽稻渔综合种养产业链进一步拉长，正向着种养基地、小龙虾加工与贸易、冷链物流、餐饮消费全产业链发展。
在巢湖市柘皋镇大鑫食品有限公司，老板苏虎正忙着“备战”，他的加工厂很快就将满负荷运转。“每年龙虾大量上市集中在5~7月。龙虾进来以后会分开规格，经过冲洗、高温蒸煮、冷却、工人剥虾、调制烹饪、速冻等多个环节，最后包装上市。2018年收购了3000吨原料虾，主要加工虾仁和虾尾，销售额达到6000万元，主要销往欧美国家，创汇约700万美元。”苏虎还表示，近几年小龙虾市场火爆，高峰时加工厂有400名工人，为近百名贫困户提供了就业岗位。
自2002年起，合肥龙虾节作为全国知名节庆活动已成功举办17届，先后获评中国节庆50强、国家级示范渔业文化节庆等称号。2015年，“合肥龙虾”荣获国家工商总局驰名商标，2018年被认定为国家地理标志保护产品。目前，合肥共注册“下塘龙虾”、“巢三珍”、“渔知稻”等龙虾及虾稻米商标70余个。
在品牌虾的“供给”下，需求侧和消费端更是火爆。以老谢龙虾、阿胖龙虾等为代表的“龙虾大王”有口皆碑，在省内外享有极高的知名度。目前，合肥市城区品牌龙虾餐饮店160余家，年消费龙虾达8500吨。全市现有各类龙虾大排档1500余家，“吃龙虾、喝啤酒、谈生意、交朋友”的餐饮文化理念深入民心。2018年全市龙虾产业销售额达到65亿元。
“到2021年，合肥力争开展虾稻综合种养面积100万亩以上，一产产值（龙虾、稻米）100亿元以上，一二三产总产值500亿元以上；全力打造集养殖、加工、出口、科研、餐饮服务、冷链物流、精深加工等为一体的完整虾稻产业链条，努力把虾稻产业打造成富民强农美居的第一特色产业、产业转型升级的第一示范产业和接二连三融合的第一综合产业。”合肥市农业农村局副局长易述远表示。
看效益：“万元”咋实现，品质给底气
“百千万工程”中的最后一个目标是万元钱，即每亩产出综合效益达到一万元，可以说这是终极挑战。但是“生态米、品牌粮”的定位，给安徽增添了底气。
深处大别山腹地的霍山县，由于光照时间短，一年只能种一季水稻。如何能让土地发挥出最大的效益？“90后妹子”陈来凤，靠着稻田养虾一举扭转了家乡的局面。
“充分利用田间生态环境开展稻田养虾，在水稻种植和龙虾养殖过程中，水稻采用人工栽秧，利用秸秆还田，全过程不使用化肥和农药，产出优质有机的虾田稻米。通过测产，稻谷平均亩产达到503.2公斤，龙虾亩产150公斤，亩利润超过7000元，实现了亩产千斤粮，亩增千元钱的目标。”霍山县成凤生态农业农民专业合作社理事长陈来凤说。
据介绍，2018年，该合作社种植优质稻米3600亩，稻田养虾1100亩，年产小龙虾150吨，优质稻米1800吨，农机社会化服务面积近10万亩，综合产值达到2300万元。如今，合作社不仅种养模式科学，还把有机稻谷精深加工、包装，注册了“两超”品牌商标和有机认证，打造“虾田米”品牌，虾田黑米、虾田粳米等多个品类已经畅销周边地市。虾田米在市场上可卖到10元每斤，大大提升了综合效益。
同样让虾稻米大放异彩的，还有全椒县银花家庭农场的主人张银花，如今，她已是安徽省全椒县银花国家级稻渔综合种养示范区的负责人。“改好田、种好草、培好水、投好苗、精管理、衔好茬、早上市。”在她开创的“21字经”的指引下，龙虾肥、稻米香、千斤粮、万元钱的目标一一实现。
“在2018年的渔博会上，百子银花牌生态大米和龙虾荣获金奖。有来自保险行业的客商一下签订了80万元的大单，采购了12万斤绿色虾稻米，这让我们开展稻虾共作的信心更足了。”张银花说。
如今，通过创新绿色健康种养模式，倡导“生态米、品牌粮”理念，开展“三品一标”认证和商标注册，严格投入品使用管理，提升稻米、龙虾质量安全水平，有机虾稻米、生态小龙虾不断溢价，大幅提升了种植效益，带动了农渔民增收。
“当前，安徽稻虾产业呈现出了种养面积增大、高效模式增多、综合效益增加、品牌影响力增强、组织化程度增密的良好态势。2019年，我们将围绕农业供给侧结构性改革这条主线，加快农业结构调整，推动一二三产业融合，通过市县增量、种苗繁育攻关、领军企业和领军人才培育、品牌创建、政策支持、政府推进等六大行动，加快稻虾产业提档升级。”安徽省农业农村厅厅长卢仕仁说。
